Paso 1:
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
de mantequilla 2 cucharadas sin sal
1 taza de chalota picada
6 dientes de ajo, picado
3/4 taza California pinot noir (prefiero Bridlewood del Condado de Monterey)
1/2 taza de conservas vegetales, pescado o caldo de pollo ligero (este es un plato que no beneficiará a gran parte de sus existencias caseras sabor).
4 onzas (media botella) de jugo de almejas
2 x 14oz lata tomate
Tomillo fresco 1 cucharada picada
2 cucharadas picadas de albahaca
2 cucharadas picadas de perejil fresco
2 hojas de laurel
2 cucharadas recién ralladura de mandarina
Jugo desde arriba de mandarín
hilos de azafrán 1 cucharadita
1 cucharadita copos de Chile rojo (opcionales)
1.5 lbs mariscos frescos o congelados (calamar, camarón, mejillones, almejas, pulpo, conchas, trozos de cangrejo... básicamente hoja usted puede conseguir sus manos en)
1.5 lbs firme y blanco filetes de pescado, cortado en pedazos de 1 pulgada (pargo, robalo, tilapia, todo funciona bien)
de mantequilla 2 cucharadas sin sal
Albahaca fresca picada y el perejil para servir
Masa madre tostada para servir
EQUIPO:
Sartén grande saltear con tapa ajustada
Cuchillo afilado
Abridor de vino y Copa de vino por sí mismo
Como usted puede haber notado ya, sólo vas a usar 2/3 de taza de eso pinot que acaba de abrir, así que usted puede también Sírvete una copa como vas a encontrar todos los ingredientes preparados.
