Paso 5: Haga las cortezas de la empanada
1. Tome un pedazo de papel, de aproximadamente 12" cuadrados y utilizarlo para cubrir el exterior de la cúpula del tamiz. Doblar los bordes de la hoja en el vaso del tamiz. Precalentar el horno a 350.
2. corte un pedazo de cuerda lo suficientemente larga que se extiende desde un borde de la cúpula de la hoja a la otra. Se trata de su herramienta de medición para el despliegue de la corteza.
3. Tamice la harina de 2 c en la taza medidora grande y tamice la harina de 1/4 c en una capacidad de c 1/4 taza de medición.
4. Vierta la harina de 1/4 c en una capacidad de c 1/3 taza de medición. Levante con cuidado suficiente harina de 2 c en la Copa más pequeña para hacer el c de 1/3 completo.
5. poner la c 1/3 en un tazón pequeño. Preparar la capacidad de c 1 vaso medidor con 1 taza de agua con hielo.
6. poner la harina de 2 c (sólo tímida) en un tazón grande con 1 sal de t & suavemente, apenas doble.
7. Llene el vacío c 2 taza 1 1/4 c de agua y añadir suficiente Crisco para hacer 2 c total (mediante desplazamiento de agua para hacer 3/4 c Crisco). Vierta el agua y poner el Crisco con la harina / sal.
8. cortar con un cuchillo hasta que el Crisco es decentemente cubierto de harina.
9. comience a amasar con una amasadora hasta que hace 1 gran formación. En serio, seguir amasando.
10. Añadir 1/4 c de agua helada a 1/3 taza de harina para hacer una pasta. Añadir la pasta de harina a la bola amasada.
11. Utilice un cuchillo para cortar agresivamente hasta que se mezcla con la pasta. Solo corte 3 veces, voltear, cortar 3 veces. No mezcle. Cortar por la mitad.
12. enharinar el rodillo y la superficie rodante. Cubrir una mitad de la masa con algunos harina y dar forma a un disco. Rodillo la masa hacia fuera en un círculo con un diámetro que coincide con la longitud de la pieza de hilo.
13. Coloque el rodillo en el círculo rodado hacia fuera. Levantar la toalla para que cubra la mitad de la corteza sobre el perno de balanceo.
14. Coloque el tamiz, apertura abajo, al lado del rodillo. Levante el perno de balanceo para transferir la masa al tamiz.
15. forma de la masa muy bien al tamiz. Si la masa se extiende sobre el lado, solo recortar los bordes. Tendrá que ser algunas veces más en los bordes para que se ajuste bien.
16. perforar la bóveda de la masa varias veces con un tenedor. Colocar directamente sobre la rejilla del horno, abrir hacia abajo.
17. la cúpula de masa para 6 o 8 minutos a par-hornearlo hornee.
