Paso 2: Cortar la carne
Antes de llegar demasiado ansiosos y empezar a cortar, poner la carne en el congelador por una hora. Las rebanadas que te marca son muy delgadas, y tener la carne un poco menos blanda y más sólida es todo mucho más fácil.Una vez congelado un poco, cortar tiras de 1/8" a lo largo de la veta de la carne. Son las líneas que ves que va a través de la carne. Usted puede utilizarlos como guía de su espesor, también.