Paso 7: El toque naranja de la llama
¡ YAY! Me encanta cuando llego a usar el fuego en la cocina, pero ¿por qué querría su giro naranja de la llama?
Una flameado cáscara crea una nota más pesada, ligeramente ahumada, fruta cítrica en el perfil del sabor - en general un sabor más fuerte que un simple giro tradicional. El objetivo de un buen toque es expresar los aceites de la cáscara en su cóctel. Es mejor usar cítricos muy frescos, para que obtenga una buena cantidad de aceite de la cáscara - producen mayor puede tener una cáscara más seco.
Para el aceite de la cáscara de naranja de la llama, mantenga un mechero en una mano y recoger el giro en la otra mano. Con cuidado, mantenga el giro por sus lados, entre el pulgar y los dedos (ver imagen), el pellejo hacia abajo, aproximadamente cuatro pulgadas por encima de la bebida.
Pellizcar el giro bruscamente, expulsando el aceite de la piel, a través de la llama y a la superficie de la bebida.
Si se hace correctamente, verá un flash grande de aceite de naranja se encendió. Llamativo, ¿EH?
Asegúrese de limpiar el borde del vaso con la cáscara, para que el sabor del aceite de naranja se disfruta con cada sorbo.
