Clásico pastel de pacana sur (2 / 3 paso)

Paso 2: Corteza gran es la base para una tarta de gran

Algunas cosas importantes en cuenta antes de comenzar su corteza - la manteca y la mantequilla debe frío, antes de empezar. Si empiezan a calentar y derretir mientras se trabaja con, saltar la masa en el congelador durante unos minutos a enfriar y solidificar antes de trabajar con él otra vez.

Mantequilla una tartera de 9 pulgadas o una sartén y apartar.

En un tazón grande, combine la harina y la sal. Cortar la manteca y mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeja a una harina gruesa. Para un tutorial sobre cómo reducir las grasas en la harina, este video de allrecipes.com muestra algunos métodos diferentes: http://allrecipes.com/video/70/how-to-cut-in-butter/

Poco a poco Añada suficiente agua de hielo a la mezcla mientras se mezcla con una cuchara de madera hasta que se forma una bola de masa.

Dividir la masa por la mitad, y trabaja una mitad a la vez, girar una hoja enharinada de envoltura de plástico y forma en un disco. Ligeramente la parte superior de la masa de empanada de harina y colocar otra hoja de plástico en la parte superior. Balanceo del centro, el rodillo hasta que la masa es de ⅛ pulgadas de espesor. Quite la pieza superior de plástico, doblar la masa y pone en la tartera y la pieza inferior de plástico. Presione ligeramente la masa de empanada en el fondo y los lados de la placa de la empanada. Aplaste los bordes como desee y cubrir la tartera con un pedazo de la envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante al menos 30 minutos hasta toda la noche.

Estos son unos video tutoriales que demuestran diferentes maneras de diseñar sus bordes, pero usted puede sentirse libre de experimentar y combinar cosas hasta encontrar un diseño que te gusta. Para este pastel, decidí cortar algunas hojas con los cortadores de la galleta pequeña y traslapo en los bordes.

http://www.youtube.com/watch?v=GaG9IqLjRhw
http://www.youtube.com/watch?v=ZcQGja6jpbE