Paso 1: ingredientes
Los ingredientes para una carne asada son simples - un trozo grande de carne, un montón de tubérculos y algunas especias.
Generalmente, la carne es carne de un corte que es alto en colágeno, que sería dura y fibrosa a menos que se cocinan por un tiempo muy largo. Curiosamente, estos son exactamente los cortes de carne que tienen el sabor de la mayoría. Así que si bien podría cocinar una carne asada con un buen corte de solomillo, no sólo sería un desperdicio de dinero, tendrían menos sabor.
Normalmente utilizo chuck roast. Y desde que estoy cocinando para el congelador y tener una buen tamaño, seis cuartos lenta-cocina, normalmente utilizo dos asados de tres libras.
Las verduras tradicionales para una carne asada son patatas y chirivía, zanahorias y cebollas. Estoy comiendo carbohidratos y patatas y chirivías son verduras altas en carbohidratos, así que usar nabos, rutabagas (también conocido como suecos o suecas turnups) y apio (también conocido como raíz de apio) en su lugar. Nabos y apio son moderadas en carbohidratos, rurabagas menos, pero todavía menos de patatas.
Las especias tradicionales son Romero, tomillo y hojas de laurel. Y usted querrá añadir algún caldo de carne. Si eres como fuera de tacto con la cocina real, como solía ser, te preguntarás por qué querríamos añadir caldo de carne a un plato de carne de res, cuando estaría consiguiendo un montón de carne condimentación de la carne como cocina. La respuesta es sencilla - caldo de carne no está hecho de carne, está hecha de huesos. Y lleva nutrientes y sabores que simplemente no están en la carne.
