Paso 2: pelar
Lo hago en un colendar en el fregadero, para una fácil limpieza.
Rutabagas apenas pelan. Zanahorias, el mismo. Con nabos, cortar el tallo y luego pelar.
Apio tiene una extraña forma que es difícil de trabajar con y una corteza muy desigual que se lleva para siempre a pelar con un pelador. Con él, corte el tallo para hacer a un lado que es estable en la tabla de cortar, luego se corta en gajos. Las cuñas luego mantener en la tabla de cortar y cortar la corteza con un cuchillo.
Todo esto cortado en pedazos de una pulgada y colocado en un recipiente grande.
