Paso 2: La mezcla de queso
- 4 partes de Ricotta
- 3 piezas de Queso Provolone rallado fino
- 3 piezas de Mozzarella rallado fino
- 2 piezas de queso parmesano rallado fino
Usted debe ser capaz de formar una hermosa bola de nieve de queso que mantiene su forma cuando está lanzado hacia atrás en el recipiente. La estructura y el sabor de tu queso varían violentamente de marca a marca, para realizar pruebas pequeñas cantidades antes de tirar todo junto.
Mayoría de la gente espera algún tipo de relleno de queso. Esta es una receta básica para el topping:
- 3 piezas de Queso Provolone rallado fino
- 3 piezas de Mozzarella rallado fino
- Parmesano rallado fino 1 parte
Tenga en cuenta que los puristas se sostienen que la cobertura debe ser salsa Bechemel. Elegimos no hacer una salsa, ya que no como mucho por el tema de la conveniencia de cocina lenta.
Solo asi podras entender cómo cada uno interactúa con ingredientes agregados por lo que puede actuar en consecuencia:
- El requesón proporciona el cuerpo principal para el relleno, pero usted puede conseguir una marca bastante barata para esto.
- La Mozzarella proporciona algunos de eso fibrosidad y textura, pero no necesariamente su sabor, por lo que se puede ir barato con así.
- El Provolone añade una cantidad significativa de sabor y es donde puede considerar más de alta calidad, o al menos algo agudo.
- El parmesano ayuda a mantener todo seco, proporciona más sal y aporta un sabor muy fuerte. Usted debe considerar fuertemente un queso parmesano de calidad.
