Cocina 101: Cómo perfectamente de sartén para dorar carne con una salsa de Pan (3 / 9 paso)

Paso 3: Seque y temporada

Secar la carne frotando con papel de cocina. Sólo carne seca a caramelizar y desarrollar los ricos sabores de dorado. Si húmeda, la carne no marrón y a vapor en lugar de otro.

Sazonar la carne con un cociente de 4:1 sal de pimienta. Espolvorear abundantemente cada lado. Es importante para sal antes de que la carne se cuece, porque sal traerá todos los jugos de la carne.

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