Paso 4: Cocer el primer lado
Calentar un poco de aceite en una sartén de acero inoxidable o hierro fundido a fuego alto y esperar a que el aceite empezar a fumar. Esto indica que la sartén está suficientemente caliente para cocinar. Asegúrese de que la sartén es antiadherente no. Luego, coloque la carne en la sartén caliente, asegurándose de que las piezas de carne no de la muchedumbre de unos a otros. Cada pieza debe ser aproximadamente 1/2 una pulgada entre sí. Cubrir la carne con una pantalla de salpicaduras y no toque la carne durante 3-5 minutos. Realmente resista la tentación de voltear o mover, porque si no, la carne no tiene la dorada, lados caramelizadas que queremos. Si en cualquier momento ves el look de esmalte o aficionado de pan seco, quemado, o el olor a quemado, añadir un poco más de aceite.
