Paso 4: Usando la olla/incubadora
En la práctica, el calentador de 300W sólo es suficiente para mantener la temperatura del baño, no para calentar de frío. Usted necesitará para llenar el parte agua fría, luego hervir la olla o calentar algunas ollas de agua para acercarse a la temperatura adecuada para comenzar con.
El nivel de agua debe ser bastante alta, casi a la parte superior de la nevera, para que el calentador de agua es realmente inmerso en el agua.
Obviamente la bomba debe colgar en el agua mientras estás cocinando, para que el agua circula y no desarrollar puntos calientes. El termopar debe estar en el agua, para que el controlador sepa cuándo encender y apagar el calentador.
En cuanto a la técnicas de cocción al vacío, empezar con esta Guía básica de sous-vide, luego google, pedimos a la gente y experimentar. ¡ Y disfrutar!
