Paso 3: técnica
Técnicas antes de recetas
Hay millones de recetas en el mundo, pero relativamente pocas técnicas básicas de cocina - freír, hornear, guisar, hervir, cocinar al vapor etc.. Si aprendes un poco sobre cómo cada una de estas técnicas de trabajo y cómo hacerlo bien, entonces usted tiene una base sólida para empezar a experimentar con ingredientes y sabores más adelante.
Algunas cosas solo hay que ser bien hecho
Con algunas comidas, como una sopa, guiso o tomate salsa, hay mucho espacio para la experimentación - puede probar diferentes maneras de hacerlos y obtener todavía resultados comestibles. Sin embargo, hay algunas cosas que simplemente no van a funcionar si no empiezas de una receta, así que esto tenga en cuenta la hora de elegir donde empezar con esta forma de cocina.
Hay solamente dos casos que conozco de donde hacer las cosas mal puede realmente hacerle enfermo - frijoles secos, que tienen que ser empapado luego hervida antes de que son seguros para comer, y patatas verdes, que no comes en todo. También se debe tener cuidado al cocinar la carne que se cocina a través del centro, no siendo sangrienta. (Aparte de carne que algunas personas como raro).
Aparte de esto, hay algunas cosas que usted necesita para conseguir más o menos justo para que trabajen correctamente, sólo por la química de la forma la cocción proceso de obras. Se trata de pasteles, merengues, pan, pasteles y azúcar base de mermeladas y conservas.
Mantenerlo simple para comenzar con
El objetivo de la cocina experimental es poco a poco aprender qué poner con qué y cuánto debe usar probando diferentes combinaciones y luego ver cómo resultan. Si empiezas con muchos ingredientes diferentes, no sabes que poco a cambiar la próxima vez, así que es mejor empezar simple y luego añadir más cosas más adelante cuando hayas dominado la técnica básica.
Menos es más
Si se agrega demasiado de un aroma, pantano de los sabores de otros ingredientes. También es fácil de añadir más algo más tarde si es necesario, pero usted no puede sacar cosas una vez que han entrado en una salsa. Así que empieza utilizando muy pequeñas cantidades de aromas, luego aumentar la cantidad si es necesario mientras que estás cocinando o la próxima vez trate de ese plato.
Multitareas
Mientras estás cocinando, siempre habrá períodos de cuando estás esperando pase algo. Puede aprovechar de estos por obtener algo listo que va a necesitar hacer más tarde - por ejemplo, cortar algunas verduras que entran en un guiso cuando se hace la carne, poner en un hervidor de agua para hervir la pasta en más adelante, o simplemente poner en orden un poco para que no está trabajando sobre una superficie desordenada.
