Paso 4: Hacer Sour Mix
ADVERTENCIA: la receta que utilizo para sour mix incluye claras de huevo crudas. Lleva un riesgo muy leve de salmonella. Para minimizar este riesgo hace que se utilizan huevos frescos que han sido refrigerados. Utilice la mezcla agridulce que haces en un día. Si estás todavía inquieto sobre el uso de huevos crudos puede omitir el huevo completo o utilizar Jose huevo mezclar es pasteurizado y libre de salmonella.
Sour mix es básicamente muy fuerte limonada un poco gruesa. Comercialmente disponible sour mix usa emulsionantes y otros productos químicos para lograr esta textura cremosa y un poco gruesa, pero puede lograrlo fácilmente agregando en un poco de claras de huevo a la mezcla agridulce. Mi método para hacer sour mix es el siguiente:
1) Añadir una clara de huevo sola a su coctelera y agitar. Asegúrese de que su set coctelera está firmemente sujeta juntos. Nadie quiere obtener huevo toda su cocina.
2) agite hasta que el huevo es buena y espumosa. Luego agitar un poco más. No hay ninguna tal cosa como demasiado sacudida en este paso.
3) mezclar la clara del huevo sacudido y el jugo de limón fresco. Añadir almíbar removiendo. No hay ninguna relación dura y rápida para este paso. Te aconsejo cata se mezcla y cuando usted consigue un sabor es dulce pero no demasiado azucarados agregar el jarabe simple.
4) sacudir para mezclar todo muy bien y luego disfruta su fresca mezcla amargo hecho.
Para el 1/2 taza de jugo de limón fresco he añadido en la mitad de un huevo y aproximadamente 2/3 taza de almíbar. Esto puede cambiar drásticamente en base a su gusto y cuánto azúcar agrega en el almíbar. Probar la mezcla y vaya con lo que sabe a limonada deliciosa fuerte.
