Cocina Sous Vide barata y eficaz (Arduino powered)

Cocción sous-vide es una gran nueva forma de cocinar los alimentos. No voy a explicar por qué y cómo funciona aquí... para explicaciones y excelentes recetas, usted puede sacar esos tipos:

http://modernistcuisine.com/2013/01/Why-Cook-sous-...

Por desgracia, una buena (y me refiero a exacto a la mitad c) sous-vide la máquina es muy muy cara (500, 1000$ o más). Si te preguntas por qué necesita tanta precisión, sugiero que este echa un vistazo:

http://Hoerup.dk/How-to-Cook-an-Egg-sous-vide-The-...

Algunos diseños basados en Arduino vienen baratos (50, 60$), pero como se basan en regulación PID, requieren sintonización adecuada para realizar bien. Buena sintonización de PID es muy difícil de lograr en la práctica, por lo que estos diseños no se sostienen bien contra la realidad (al menos en mi experiencia). También, que necesita un 20$ + LCD pantalla cuando una pantalla de 8 dígitos $ led baratos 5 hace un mejor trabajo en cuanto a la legibilidad.

Después de semanas de trabajo y pruebas, se me ocurrió con mi propio diseño, con el objetivo principal de la utilidad en mente. He aquí la "regulación adaptativa sous-vide la cocina"

Características:

  • Trabaja fuera de la caja: sin necesidad de ajuste o adaptación, el software se adapta a las características de la olla: si es grande, pequeño, lleno de agua, medio lleno, si la temperatura es baja o alta, funciona.
  • Regulación eficiente en el rango de 0,5 ° C
  • Alarma sonora advierte cuando se alcanza la temperatura deseada
  • Detección automática de la tapa de apertura y cierre: Reglamento no enojarse cuando se toma la sonda de temperatura del agua (que es una cosa que necesita hacer si quiere realmente poner los alimentos en la olla)
  • Características de seguridad:
    • corte automático después de 5 minutos de calefacción continua, no proporcionando cambio de temperatura

    • corte automático después de 24 horas de operación

    • corte automático cuando la temperatura alcanza 95 ° C

    • permite la temperatura sólo en el seguro de 50° c a 90° C gama

  • Muerto barato y sencillo: no caro LCD o rele de estado solido
Etiquetas: Arduino, Sous vide, Cocción lenta

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