Desde que me diagnosticaron un par de meses con diabetes tipo 2, he estado leyendo todos buenos y malos alimentos para alguien como yo. Una cosa que he visto muy poco es los beneficios del coco para las personas con tipo 2. Así, cuando vi algunos cocos a la venta en el supermercado (¡ Yay!), me compré uno.
Todo el día, ayer, estaba mirando adelante para llegar a casa del trabajo, formación de grietas abierta que la tuerca y disfrutar de algunos carne de coco fresca. Había sido un día bastante duro en la oficina, y estaba ansioso para un regalo pequeño recoger mi espíritu. Pasé casi una hora pelando lejos la cáscara a la tuerca. He abierto un agujero y drena el agua en un vaso. Yo estaba rebosante de emoción por este punto. Varios golpes con un martillo para romper la cáscara.
... Decepción... Casi lloré... casi...
En lugar de una capa gruesa de aproximadamente 1/2 pulgada de carne blanca, había menos de 1/8 de pulgada. Fue capaz de raspar hacia fuera con una cuchara y tenía apenas una 1/4 de taza de coco para comer. Pero no fue bonito en trozos para masticar, pero finas virutas. Mi primer pensamiento fue cocinarlo y ponerlo en el congelador hasta que pude averiguar qué hacer, así que en el bote fui. Como yo estaba girando sobre el calor, me acordé de algo que otro diabético (mi madre) me había dicho recientemente. "Añadir un montón de canela a su dieta".
Nació una idea. Un experimento comenzó.
(Ya que esta era no lo que yo inicialmente planeado hacer, yo no me consigo alguna fotografías. Asegúrese hacerlo con el siguiente lote y actualización de este instructable.)
