Paso 2: Elementos de un cóctel que cambian de Color
Agregar otros sabores es un poco complicado, es difícil añadir algo a la mezcla sin agregar inadvertidamente el ácido. (Y que queremos guarde para el final dramático). Encontré que creando un jarabe con hierbas frescas no añadí demasiada acidez y todavía podría traer un montón de sabor con ellos. Decidí hacer un jarabe ligero, (no que alta de una concentración de azúcar) sólo porque no me gusta mi bebidas muy dulces. Yo iba para el sabor, con suficiente dulzura para cortar la dureza de la Ginebra y equilibrio la adición de ácido. También he encontrado la infusión de un jarabe caliente suavemente (en lugar de hervirla) le darán un jarabe que es más claro. No es totalmente incoloro, pero es bastante claro por lo que el efecto de cambio de color no es disminuido perceptiblemente.
El último elemento era el ácido. He intentado un número de combinaciones de jarabes florales y hierbas con diferentes ácidos (incluyendo algunos interesantes experimentos con vinagre balsámico blanco y vermú). El claro favorito en la categoría de sabor era jarabe de albahaca con jugo de limón fresco. Estoy seguro que hay otras combinaciones que ganan por ahí--esperan ansiosamente escuchar más ideas de todo lo que talentoso barman... Una advertencia que quiero añadir es que conseguir el efecto más dramático de cambio de color cuando se agrega un ácido fuerte, el líquido. (Hice algunas pruebas con ácido cítrico en polvo y jugo de limón congelado: meh.) La pantalla más satisfactoria era con jugo de limón simplemente. Especificar filtrar el zumo de limón para tratar de mantener la bebida tan claramente como sea posible.
