Paso 3: El rubor Indigo (mi receta de un coctel que cambian de Color)
Azul de 2 onzas de Gin
1 onza de jarabe de albahaca hierba
Jugo de limón 1 onza filtrada
Ginebra azul:
1/2 botella de gin seco
3-4 T secas flores de guisante azul mariposa
bicarbonato de sodio
Jarabe de albahaca:
azúcar 1 c.
1 ½c. albahaca tailandesa (si no puede conseguir albahaca tailandesa, sólo utilizar albahaca italiana y añadir 1-2 semillas de anís estrellado. Y sólo una patas de la estrella, no todo)
2 T en rodajas limoncillo
agua hirviendo 2 c.
Para servir:
Limones (jugo de limón 1 oz. por porción)
Colador de malla fina
pote del té, crema u otro recipiente para verter una pequeña cantidad de jugo de limón en la bebida acabada.
Hielo
Infusionar la Ginebra
Uno a la vez, quitar las hojas verdes de la base de las flores secas, manteniendo sólo los pétalos coloridos. Coloque los pétalos en un frasco limpio y cubrir con gin. No necesita llenar el frasco encima, apenas suficiente para cubrir las flores. Remover para saturar los pétalos. Una vez que se suavizan, puede aplastarlos ligeramente contra un lado de la jarra. Esto ayudará a acelerar la dispersión del color en la Ginebra. Deje la mezcla reposar un día o dos, hasta que convierte azul-púrpura muy oscuro. Filtrar hacia fuera los pétalos y vierta el color concentrado en una botella limpia. Vierta en Ginebra adicional hasta que se diluye a su intensidad de color deseado (recordar que el color será dispersado más cuando se mezclan en un cóctel). Probablemente, la botella de Ginebra tendrá una tonalidad purpurina en este punto. Añadir un â t. bicarbonato de sodio por la Ginebra y agitar para dispersar. Usted puede agregar más bicarbonato de sodio si es necesario empujar el gin en el rango azul del espectro. Pero ir poco a poco y añadir lo suficiente para hacer el trabajo. Añadir sólo un poco y nunca sabrás está ahí, pero sabe demasiado bicarbonato de sodio terrible. El color tiende a tener un aspecto más morado cuando se mira a través de una mayor profundidad. Así que mantenga el frasco a un lado y mirar el color de la Ginebra en los bordes para obtener una idea más precisa de lo que la Ginebra se verá como cuando se vierte en un cóctel. El gin infusionado puede hacerse bien de antemano, mi color infundido licores no han demostrado signos de perder su brillo después de varias semanas. (Actualizaré si hay algún cambio en la vida útil de la Ginebra de color, pero el color parece bastante estable).
Hacer almíbar
Retire los tallos de hojas de albahaca y lavar. Cortar el lemongrass tan finamente como sea posible. Contusión ligera el limoncillo en el lado plano de la navaja. Colocar azúcar, hierba de limón y albahaca hojas (y anís de la estrella, si lo utilizas) en un recipiente resistente al calor. Vierta en 2c. agua hirviendo y remover para disolver. Cubrir el recipiente y déjelo empapar por varias horas, hasta que la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente. Colar el almíbar y refrigere. (Jarabe refrigerado se conserva hasta dos semanas).
Mezcla coctel
Jugo de unos limones y verter el jugo a través de un filtro de té con malla fina o filtro de café. Desea este líquido para ser lo más claro posible dar el cocktail acabado su brillo de la gema.
Medir dos onzas de Ginebra azul y una onza de jarabe. ¿Es el color de un bonito azul? Si es así, solo carga por delante. Si ha bordeado hacia el espectro púrpura con la adición del jarabe, puede que necesite agregar sólo una pizca de bicarbonato de sodio para empujar el pH hacia neutro. Otra vez, ir lento, asegúrese de no abusar del bicarbonato de sodio. Agite en una coctelera y servir en un vaso de martini.
Para completar el cóctel lentamente Vierta 1 onza de jugo de limón colado el vidrio. (Este sería el momento recomendado para parar unos minutos tomar el sol en la las oohs y ahs.)
Consejos para cóctel brillantez.
Puesto que el color es la estrella de este show, vale la pena realmente tener un fondo blanco. (Es mucho más difícil de ver el color que cambiar contra un fondo oscuro o colores que compiten). Un mantel blanco o una placa debajo de las bebidas hace maravillas.
Si usted tiene suficientes flores, usted puede hacer la bebida azul tan intenso como quieras. PERO me parece que pierden parte de la brillantez del color si es muy concentrado. Cuando la bebida cambia colores también aparecerá para aligerar. Por lo que esperan que su bebida púrpura acabado se verá más claro que la base azul inicial.
