Paso 4:
Aderezo de mango al Chipotle
2 mangos, pelados, picados (cerca de 1 ½ a 2 tazas)
4 dientes de ajo, pelados
2 chiles de chipotles en adobo, lavar los pimientos y la semilla *
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza vinagre
3 - 4 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita sal
Coloque la pulpa de mango, guantes de ajo y pimientos en un procesador de alimentos y puré. A continuación agregue aceite, vinagre, jugo de limón y procesos hasta bien incorporada, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y proceso de sal unos segundos.
Hace cerca de 2 1/2 tazas
* Si es demasiado picante, utilice sólo 1 pimiento
