Paso 9: Tendón: hecho! Rabo de Toro paso 3: dejar reposar toda la noche
![]()
Como dije en la introducción; el tendón de ternera estofado sabe mejor cuando se dejan para descansar durante la noche. Tan sólo apaga el quemador y lo deje reposar en la estufa. (Durante el verano voy a ponerlo en la nevera una vez que esté lo suficientemente frío) Hice la sopa de fideos al día siguiente para mi tiro "hecho". NOM, nom NOM... sabrosa. Los fideos eran udon fresco (desde los pasillos refrigerados en la tienda de comestibles) y algunos vegetales frescos! Era de huevos si no en que hubiera caído uno.
Sí, mi tazón es de hecho el tamaño de porción... que cociné... ODIO lavar los platos!
Cualquiera puede poner el rabo de buey en la nevera durante la noche para dejarlo congelar (ya sé, lo sé... suena poco apetecible...) y luego lavar la grasa O puedes sacar la grasa y omitir el paso siguiente.
