Colágeno espese el guiso de rabo de Toro (o Cómo lavar tu sopa) y al tendón de ternera (10 / 13 paso)

: 10 rabo de Toro paso 4/5: lavar su guiso y el gusto por la sal.

4. betcha (jajaja) que nadie te ha dicho lavar cocido antes ¿EH?  En serio... Si hiciste todo bien, tendrás gelatina de rabo de buey en la parte inferior y una capa de insaturadas grasa flotando en la parte superior y una capa dura de saturados grasa de eso (si no bastante hacia fuera).

Qué quieres hacer ahora, es prueba cuidadosamente cómo sólido su gelatina de rabo de toro es inclinando la olla encima y verter un poco de la grasa.

Mina se vinieron hacia fuera realmente sólido, por lo que puedo darle el tratamiento completo, haga lo siguiente, a continuación, vuelva a colocar el calor, una vez más, lo poco posible, que desea dejar la gelatina rabo para derretir mientras que pica las verduras!

a. verter hacia fuera tanto como sea posible, saltar este paso si tu rabo gelatina se mueve cuando usted incline la olla sobre!
b. Utilice una cuchara para raspar con cuidado un poco en la parte superior.
* Si tu gelatina de rabo de toro es suave, como en que tienes que saltar paso 1, termina aquí.

c. cuidadosamente Vierta en agua caliente.  no mucho tho! se derrite la grasa que se pega a la parte superior de la gelatina de cola de buey y flotante de la caldereta.
d. verter en agua fría para flotar la grasa el resto del camino hacia fuera.  Retirar.
e. me gusta rociar en agua más fría para sacar los últimos bits.

Ahí lo tienen, lava tu estofado.  :-D

5. gusto por la sal.  todas las fuentes de líquido de aquí proviene por las verduras y así será muy sabrosas!