Colágeno espese el guiso de rabo de Toro (o Cómo lavar tu sopa) y al tendón de ternera (2 / 13 paso)

Paso 2: Receta para el tendón de ternera a la brasa!

Mmmmm, utilizo un lote de soja y especias este tiempo b y c planea utilizar el jugo como 'condensada' sopa para comer rapidito.  La imagen de sólo los tendones estofadas terminados no se veía que gran por sí mismo, asi que me hice el gran sacrificio de hacer un delicioso plato de tallarines.

Cosas estofado mantienen muy bien y de hecho, los gustos mejores si se deja para descansar durante la noche o más.  Generalmente esto haría que el día antes de se sirven.

Tendón de ternera estofado
2 libras de tendones de ternera (o usted puede mezclar con carne real, probar cortes de hombro para algo bien 'cartílago' llenada)
1/2 taza vino de cocina
1/2 taza de salsa de soja (ir a por el bajo contenido de sodio, que es realmente elaborada y más sabroso)
1/2 taza de azúcar (me gusta usar turbino, pero usted puede ir marrón o blanco)
1 ajo raíz (no tradicional, que me gusta el ajo)
2 lotes de cebolla de verdeo (no es necesario, simplemente amo cebolla de verdeo)

2 estrellas de anis
1 cucharada de comino (terminé usando en polvo debido a mi comino real va MIA)
2 palos de regaliz (me gusta el regaliz, se puede usar menos)
1 raíz de jengibre
1 ramita de canela (Me salté este b y c de las alergias)
- o -
Chino 5 polvo de especias de la tienda, utilizar la cantidad recomendada en la parte trasera (tramposo!!!!)

1. cortar el tendón de la carne a la olla si es necesario, luego mezcle en suficiente líquido para llenar la olla, cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
-La razón que usted está llenando la olla es que cuando res cocinero del tendón, se encogerá. Sin embargo, cuando se contrae, no se encogerán evently y se deforman en todo tipo de formas raras, queremos agua suficiente para cubrir a través de todas las diferentes deformaciones.
2. cuando el tendón de res cocidas, pero no suave (básicamente, no se va a deformar ya, pero todavía tiene que ser ablandado), extraer líquidos hasta tener lo suficiente para cubrir los tendones y mezclar en el vino, soja y especias.
3. Rehogar a fuego lento, comprobar cada hora para ver si es en el nivel de suavidad que te gusta. Yo como usando calor superbajo para un tiempo largo b y c me gusta un poco en el lado duro, y que es la única manera de obtener el sabor.