Paso 3: Preparar y FRENCH FRY colas de langosta:
** Vierta una cantidad suficiente de * alta temperatura aceite en una freidora. (Tardó alrededor de 10 tazas de aceite de girasol para llenar mi olla/sartén eléctrica con la cantidad de líquido adecuada para freír).
Caliente el aceite a menos de 325 grados Fahrenheit (o dentro de un rango entre 325-375 grados F). Fritos estas colas de langosta a un 335-340 grados F más bien consistente y resultaron perfectamente.
Mientras se está calentando el aceite:
- Colocar la 1/2 taza de harina amarilla de maíz en un plato de papel o un plato y agregue los condimentos (1 tsp viejo condimento de Bahía, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita Chipotle pimienta escamas si se utiliza).
- En un segundo plato o tazón, mezcle el pan rallado y coco rallado.
- Con un tenedor, bata los dos huevos en un tazón pequeño, añadir un chorrito de agua o leche para hacer un huevo de lavado...
- Quitar las colas de langosta del adobo uno a la vez; (puede mantenerles encima la marinada hasta que dejen de gotear, pero les desea estancia húmeda) y el rodillo en la mezcla de harina de maíz amarillo.
- A continuación, sumerja cada cola recubierta de harina de maíz en el lavado de huevo; entonces suavemente rodarla en la mezcla de migas de pan/coco, presionando en la carne mientras gira alrededor.
- Cuando el aceite ha alcanzado la temperatura de fritura - y parece que se mantiene a esa temperatura - añadir las colas de langosta cubierto con pinzas largas para hacerlo (que el aceite es caliente). (Dependiendo del tamaño de tu sartén profunda, quizás tengas que freír en dos tandas - no desea la muchedumbre les)
- Sólo tardará unos pocos minutos para las colas de la langosta a marrón a la perfección en el aceite caliente (minutos tal vez 3 o 4). Verlos con cuidado, empujándolas por debajo de la superficie con pinzas metálicas o girarlos alrededor si es necesario, hasta que comiencen a flotar hacia la parte superior de la maceta o cuando aparecen a dorar muy bien (no recocine langosta o cualquier pescado para esa materia).
- Cuando se hacen, saque el aceite caliente con pinzas y coloque sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir.
- Servir casi inmediatamente.
- * Nota: Cuando me refiero a alta temperatura aceite de cocina estoy refiriendo realmente a un aceite de cocina que tiene un "flash point". Existen varias cartas en línea que describen los diversos aceites de cocina y sus mejores usos)
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- ** Nota: Por favor use precaución extrema al freír alimentos en aceite. Asegúrese de que la freidora está sentado sobre una superficie sólida y estable; un lugar donde posiblemente no se deslice o caiga. Coloque la freidora bien lejos de cualquier lugar accesible para los niños pequeños! Siga las instrucciones del fabricante en todos los casos (generalmente: no use un cordón de extensión ni coloque la freidora al lado de una estufa u otra fuente de calor), etc.. Maneje alimentos con cuidado; Utilice pinzas de metal para colocar comida en o quitar en el aceite caliente.
