[Colegiadas comidas] Muffins ingleses no amasar (2 / 4 paso)

Paso 2: Mezcle y descansar

Mida 1 taza de harina por sacar con pala y nivelando hacia fuera con un cuchillo. Añadir a su recipiente de plástico. Generalmente soy un gran defensor para usar una escala porque es mucho más preciso, pero vamos a hacer aquí. Para lidiar con esta pérdida de precisión, sacar otro 1/4 taza de harina y tenerlo parado.

Añadir la 1/8 cucharadita de cada de levadura instantánea y sal a la harina. Mezclar brevemente.

Mida 1/3 taza cada una de leche y agua y ponerla en una taza. A esto se añade la cucharada de mantequilla. Metes en el microondas durante 15-30 segundos o hasta que esté en algún lugar entre tibia y caliente.  La mantequilla estará empezando a derretir. Mezclar con la mantequilla y añadir el líquido a la mezcla de harina.

Mezclar con una espátula, carrete, mano o lo que sea. Mi masa era demasiado húmedo en este punto, así que añadido aproximadamente 1/8 de una taza de la harina que se reservó anteriormente. Mezclar más. La masa debe ser muy suave y en algún lugar entre el adhesivo y pegajoso. Obtendrá menos pegajosa como descansa, no te preocupes. El alto cociente del líquido a la harina se necesita para asegurar buen grandes agujeros en el producto final.

Una vez la masa ha llegado juntos, simplemente raspar hacia abajo los lados del recipiente y tapa para arriba. Realmente no tienes que preocuparse de mezclar demasiado o demasiado poco, cada vez que crees que está bien mezclada, es buena.

Ahora que sentarse a temperatura ambiente (mi habitación era 22,5 grados C) durante 12 horas o menos.