[Colegiadas comidas] Muffins ingleses no amasar (3 / 4 paso)

Paso 3: Doblar, descansar, corte, resto

Doblar (ver también video):
-agarra un lado de la masa, estirar hacia fuera y pliegan poco más allá de la línea media
-Repita para el lado opuesto
-Repita para los otros dos lados

Gire a la costura hacia abajo, cubierta y dejamos reposar durante 10 minutos. Cubrí sólo con un tazón de cereal, pero puede usar un paño o plástico también.

Después de descansar, el gluten habrá relajado un poco. Usted puede ahora rodarlo hacia fuera a cerca de 1 cm o un poco más de 3/8 pulgadas de espesor.

Luego tomar su cortador de galletas o taza y perfore rondas y transferirlos a otra superficie enharinada.

Tomar los trozos sobrantes, les pegan, estirar y perforar más rondas. Si utiliza demasiada harina sobre la superficie (no tanto de una cuestión para la harina de maíz), puede ser difícil lograr que los desechos de los que pegan atrás, use sólo lo que usted necesita. También, si la masa es demasiado elasticy, puede ser necesario dejar que el resto de la masa un poco antes de lanzar hacia fuera otra vez.

Cubrir los círculos de masa con una hoja de plástico o un paño y se deja reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, limpiar un poco el lío que ha hecho, preparar un café y calentar la plancha a fuego medio.