Paso 1: Los ingredientes se reúnen
Aceite de canola, para freír
1 diente de ajo, picado
4 filetes de anchoa lleno de sal, enjuagados, fileteado y picado (yo usé pasta de anchoa 1 cucharadita)
1 chile serrano, sin semillas y picado
vinagre de vino rojo 1/4 taza
1 cucharada miel
2 cebolletas, partes blancas y verdes, rodajas finas en diagonal
1/2 taza nuez pedazos, tostadas y picadas gruesas
1/4 taza aceite de oliva virgen extra (Michael Symon utiliza 1/2 taza, ya que igual que una gran cantidad de ácido, utilicé menos, usar lo que te gusta)
1 libra de coles, cortadas en cuartos y a lo largo
2 tazas ligeramente lleno de hojas de perejil de hoja plana
2 cucharadas llenas de sal alcaparras, enjuagarse y secarse
Sal kosher y pimienta negra molida
