Paso 2: Salsa hacer
En un wok grande, olla o freidora, precaliente el aceite a 350° F.
Preparar la salsa: mezclar la salsa hoisin, vinagre de arroz, mirin, tamari, azúcar y pimentón picado en un tazón pequeño hasta que combinado. En una cacerola mediana a fuego medio, agregar el aceite de sésamo, ajo, cebolla de verdeo, jengibre y chiles secos, si se utiliza. Saltear por unos minutos, revolviendo frecuentemente, hasta fragante y el ajo y jengibre son muy ligeros marrón, agregue la mezcla de hoisin, aumentar el calor a medio-alto y lleva a un hervor lento.
En un tazón pequeño, batir el almidón de maíz y 1/2 taza de agua. Mezcla homogénea, luego añadir el agua restante a la fécula de maíz (esto evita grumos). Vierta la mezcla de maicena y agua en burbujeante mezcla de salsa. Mantener burbujeo en el bajo, removiendo a menudo, espesará un poco. Si la coliflor no listo para freír y la salsa se espesa, apague el calor y la cubierta, es más fácil de recalentar un par de minutos, si es necesario, que riesgo reduce demasiado la salsa.
