Paso 3: Un cambio de mentalidad
Soy afortunado de vivir en el norte de California, donde algunos de los mejores productos del mundo se cultiva. Así que me imagino, ¿por qué necesito cerezas de Chile en enero? Cuando estaba creciendo no tenía expectativas de obtener sandía oscuridad de invierno. Tengo comida en temporada. Frutas, verduras, pescado, incluso que algunas carnes ha tenido una temporada. Hemos esperado para pargos, calabacín, manzanas y duraznos. Comimos frutas enlatadas y secas en invierno. Esto no fue hace mucho, pero había acostumbrado a hacer mi sopa favorita cada vez que quería con los ingredientes de todo el mundo. Generalmente no pienso en cocinar con lo que estaba disponible en un momento determinado del año. Acaba de decidir lo que quería y luego a comprar los ingredientes.
Por lo tanto, cambio número uno para comer localmente es dejar que lo que es en la unidad de la temporada para la cena.
Aquí están algunas sugerencias más para probar las aguas locavore:
