Paso 2: Preparar la carne: vinagre balsámico
El jugo de piña y vinagre balsámico son ligeramente ácidos y esto es lo que suaviza y ablanda la carne. El "ácido" ayuda a descomponer la estructura de la carne. Hará cualquier jugo de fruta ácida o líquido, incluso el jugo de limón funciona bien. Su muy natural y hace que el sabor de la carne maravillosa. No lo deje en mucho tiempo o incluso podría curar la carne. La horquilla crea los agujeros para el jugo de piña y el vinagre balsámico en y penetrar más profundamente en la carne donde se necesita más. Estoy usando jugo de piña por una razón específica, que más tarde nos pondremos.