Paso 3: Técnica de corte
A partir de la parte inferior plana de cada tuerca, utilice un cuchillo de cocina y hacer una profunda incisión de 1/8" que pasa a través de la piel, la capa de papel borrosa y apenas penetra en la carne. Lentamente y con cuidado seguir el corte casi todo el camino alrededor de la tuerca, parando justo antes de la reunión hacia atrás para arriba con donde usted comenzó.
La razón por la que este corte es para que las tuercas están más accesibles fáciles de pelar después se asan.
Nota: El corte clásico de castaño es una 'X' sobre la parte plana. No dude en hacerlo si prefiere formas tradicionales / old school. : )
