Paso 6: Configuración de asador y el cerdo
Si usted construyó un asador, que usted sabrá cómo manejarlo. Si compraste uno, siga las instrucciones que vienen con él.
En general, quiere establecer sobre una superficie plana, lejos de cualquier cosa que podría prenderse fuego. Si la bandeja inferior tiene un drenaje, asegúrese de que el desagüe esté cuesta abajo, de lo contrario, usted tendrá un par de galones de grasa de cerdo para ocuparse más tarde. Configurar su pila de leña, para que usted no tiene que alejarse demasiado para conseguirlo.
Ubicar el termómetro y asegúrese de que trabajan, poniendo en el asador cuando sea necesario.
Si no han montado el cerdo en la rejilla de cocción, es la última cosa que hacer antes de iniciar el fuego. Una vez dentro de la bandeja, colocar el cerdo en el asador e instalar sondas del termómetro. Asegúrese de que el cerdo es parte del hueso para la primera parte de la cocina. Esto nos permite crujiente la piel cuando tapa el cerdo.
Si usted ya no lo hice, agite un par de tazas de sal gorda en el cerdo, siga con su roce. Si no tienes un problema favorito, sólo tiene que utilizar condimento de Tony Chachere criollo.
