Cómo asar un cerdo (14 / 20 paso)

Paso 14: hilván

Bañar la carne mientras cocina es importante para agregar sabor.  Me gusta mezclar un simple cubano inspirado mojo de las clases de aceite de oliva, ajo fresco, orégano fresco, sal, pimienta, jugo de naranja y jugo de limón.  Hilvanar el asar animales cada vez gire el asador, o más.

Hay muchas posibilidades en adobos aquí y muy pocas reglas.  En general, me he alojado de salsas barbacoa típicas ya que son gruesas y no penetran la carne muy bien.  Además, no quiero poner nada en el exterior del cerdo que se quema durante las muchas horas de cocción, así que es mejor alejarse de esmaltes pegajosos, dulce hasta el final.  Si decides esmalte, ten en cuenta usted a sólo ser tratar la piel y no la carne.

En cambio, suelen guardar el azúcar dulce, base de tomate o miel salsas hasta después de que el cerdo está tallada y vierta sobre la carne antes de servir o que las personas servirse salsa de acompañar y servir a la carne sin salsas.

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