El proceso de batir claras de huevo a menudo es visto como algo arduo que es difícil de lograr sin terminar con un lío de cuajada.
Esta guía le ayudará a comprender la naturaleza voluble de claras de huevo y las técnicas necesarias para batirlos correctamente para que finalmente pueda obtener la confianza para hacer los merengues o pavlovas que siempre has querido hacer pero por miedo de estropear.
Nota: Este Instructable no proporciona cualquier particular receta sobre cómo hacer merengues, o cualquier otra receta de clara de huevo. De la hornada es una ciencia exacta y como resultado, esta guía es sólo dar una completa explicación sobre la técnica correctamente para batir claras de huevo. Tomar este conocimiento y aplicarlo a las recetas sin alterar cualquier medida de la receta que utilizas ya que puede arruinar completamente la derrota de los blancos dentro de esa receta.
