Paso 3: Preparar la carne
Primero tirar el filete en el papel de estraza y se deja reposar en un plato. Mientras está sentado, utilizar la sal y pimienta para sazonar. Cubrir todos los lados con una buena cantidad de condimentos.
Suelen dar la carne unos 20 minutos para calentar. Es importante dejar que la caliente carne porque cuando cocines en la olla se cocinan más uniformemente. Usted no quiere un centro frío.
Mientras que el filete se está calentando, este es un buen momento para preparar el resto de sus herramientas y los ingredientes. Coloque el recipiente sobre un quemador y poner a fuego alto. Antes de calentar, aceite de oliva bastante pobre en la sartén para cubrir el fondo entero. Quieres un montón de aceite en la sartén para el siguiente paso del proceso.
