Paso 7: Qué hacer si las cosas van terriblemente mal
(Foto de arriba - raspar el miedo burnination accidental)
Cebolla caramelizada no es la cosa más fácil para cocinar ya que requieren de constante cuidado de niños y conciencia sobre lo que está sucediendo en la sartén. Pero se puede arreglar casi todo lo que sucede a menos que usted simplemente grabarlos en una patata a la inglesa. ;)
Mi cebolla ha quemado en el fondo de la bandeja - OH Dios ¿Qué ahora?
Si vas a mezclar las cebollas y está pegando mal y el fondo de la cacerola es un marrón oscuro o negro, ya tienes tu calor demasiado elevado o no estás revolviendo con frecuencia suficiente. Pero se puede arreglar!
Apagar el calor (o muy baja) y empuje las cebollas a los lados de la cacerola. Raspar por el oscuro azúcar quemado en el centro con una cuchara de madera. Deseche este bit! Luego añadir dos cucharadas de agua, volver a subir el calor y revuélvalo todo.
Si ves cualquier cebolla que han ido negro, ésos de la tirada-nada negro hará la cebolla caramelizada amargo.
Mi cebolla es blando y descolorido y ha sido para siempre.
Probablemente no tienes su calor suficiente - si estás viendo mucho vapor y líquido en la olla, subir theheat al medio o ligeramente por encima. Revuelva con frecuencia durante unos minutos hasta que el vapor y el líquido se disipa. Entonces el calor hacia abajo y continuar normalmente.
No añado más sal en este punto sin probar, sin embargo.
También puede necesitar agregar más aceite o grasa si las cebollas no están obteniendo cualquier color después de unos minutos.
