Paso 4: carbonato!
Para la fruta:
1. pre-enfriar la fruta en el refrigerador. Cuanto más frío mejor, ya que el CO2 se disuelve mucho más fácilmente en líquidos fríos que líquidos calientes.
2. Abra el recipiente de presión de PVC desatornillando la tapa y coloque el frío fruto dentro.
3. sellar la cámara de presión atornillando la tapa hacia atrás firmemente. Me gusta usar una pequeña cinta de teflón en la rosca de PVC rugosa para no asegurar que haya fugas.
4. Conecte la cámara a la tanque de CO2 mediante que la rápida desconexión.
5. ajustar el regulador de salida de entre 40-60 psi. Me gusta presionar a mi derecho de fruta en 60 psi.
6. empezar a presurizar la cámara abriendo la válvula de bola. Dejar llenar hasta que el manómetro de la cámara de 60 psi y ciérrelo.
7. en este punto podría ser una buena idea para comprobar las fugas utilizando agua jabonosa. El siguiente paso requiere dejar el sit de cámara para un tiempo e incluso una pequeña fuga pueden abandonar la Cámara vacía en una hora.
8. ahora, esperas. Dependiendo de la fruta, la temperatura y presión, carbonatación debe ocurrir entre 20-60 minutos. En mi experiencia realmente no duele a mucho más largo, permitiendo incluso la fruta se siente bajo presión por 24 horas resultó en sólo unas pocas uvas partir abierto. No dude en experimentar con la fruta, presión y duración para adaptarse a tus gustos.
9. lentamente Abra la válvula de bola para lentamente dejar salir la presión. Es importante hacerlo poco a poco en el transcurso de 30 segundos o menos, porque de repente liberando toda la presión a la vez podría resultar en alguna fruta explota, haciendo un gran lío. Una vez que el manómetro indique cero, puede desatornillar la tapa y disfrutar de su fruto recién carbonatada!
De soda:
1. pre-enfriar el jugo en el refrigerador. Una vez más, el más frío mejor.
2. Conecte el mandril neumático para el tanque de CO2 usando que la rápida desconexión.
3. ajustar el regulador de salida de entre 30-60 psi. Me gusta presionar a mi derecho de jugo alrededor de 50 psi.
4. empezar a presurizar la botella colocando el mandril neumático sobre el vástago de la válvula y empuja hacia abajo. Dejar llenar hasta que el manómetro del regulador 60 psi y luego dejar ir. Es importante empujar hacia abajo y levante hacia arriba, de lo contrario pueden tener fugas de gas sale de la válvula mientras que llena.
5. recoger la botella y trate de exprimirlo - debe ser casi imposible debido a la presión interior. Ahora, agite la botella vigorosamente durante 10-15 segundos. Cuando se intenta exprimir otra vez, debe haber una notable diferencia en la presión - esto es debido a la disolución de CO2 en el jugo.
6. Repita los pasos 4 y 5 varias veces. Generalmente hago esto a las 4 - 5 veces, hasta que noto que ya no hay tanta diferencia en la presión después de agitar.
7. Coloque la botella en el refrigerador. Habrá toneladas de burbujas y espuma en la botella, y deberás dejarla reposar varias horas para que esto vaya hacia abajo. Generalmente dejo la botella en la nevera al menos durante la noche si no más. Si intenta abrir justo después de que el carbonato, tendrás Algunos bastante gaseosas soda, pero también tendrás espuma pegajosa por todas partes! No es eso divertido, confía en mí :)
9. he encontrado que incluso después de dejar que el sit de soda por un tiempo, es importante liberar lentamente la presión de la botella para evitar las montañas de espuma de tiro de la botella. Puede hacer esto presionando el vástago de la válvula de schrader con algo como un lápiz o un destornillador, o muy cuidadosamente Desenrosque la tapa un cuarto de vuelta más o menos hasta que escuche un siseo lento agradable.
10. ¡ DISFRUTA! Por alguna razón, este método tiende a dar muy muy finas burbujas, que se traduce en una textura única en su boca.
