Paso 4: Medir el grado de cocción
Cuando el fondo está muy bien coloreado y tienes bonito rayado cruzado. Usando las tenazas Dale la vuelta.
Repetir las vueltas 1/4... es donde tienes que controlar el tiempo y la depresión.
* También, no cierre la tapa en filetes no necesitamos a los de vapor *
¿Recuerde que el efecto del dedo? No que estás pensando... jajaja
¿La depresión? ¿Donde pulsas en la carne?
Después de haber cocinado la carne para otro 5 minutos, presione en la carne con las pinzas si no puedes soportar el calor o utilice un dedo limpio.
Recuerde que debe cocinar la carne casi a donde te gusta porque la carne sigue a cocinar mientras que se refresca.
Así que... ahora tienes un bistec y desea excavar en derecho?
¡ No! Dejar descansar! ¿Dónde y por qué pides?
Si tienes un rack que sería el mejor lugar para 5 minutos más y se enfría y morirá de hambre!
Este período de descanso permite que las fibras de la carne para el descanso y el Jugo quedará centralizado en lugar de funcionar hacia fuera cuando usted corta en él.
