Paso 3: Aventar las semillas
Hay dos maneras de hacer esto. Siempre puede pelar cada bean con la mano, tiran las pieles y mantener a las semillas por sí mismo. Esto tomará un tiempo largo, pero se pierden muy pocas de las semillas.
La opción más rápida, es imitar la forma de que estas separaciones se hacen industrialmente - vamos a romper los granos y soplar el aire sobre ellos para separar el exterior papel fino del denso interior sabroso.
Coloque los granos de cacao en una bolsa de plástico y aplastarlas para arriba con un rodillo, sartén de hierro fundido u otro objeto pesado igualmente. No sea demasiado suave. Crack los frijoles!
Vierta la mezcla en un bol. A continuación, dirigir el secador suavemente hacia el tazón de fuente. Agite la mezcla de cacao, revolviendo con las manos o agitando el recipiente. Si tienes un secador a una distancia adecuada, la piel del grano de cacao va a volar fuera de la vasija, dejando a las semillas. Los INIs echa un vistazo para asegurarse de que todas las pieles se han ido.
Oh, por cierto - lo debe hacer fuera. Y usted puede usar gafas.
