Paso 4: Hacer el truco!
Ahora aquí está el truco:
Su carne poco a poco llega a una temperatura interna de ~ 70° C.
Si ha llegado a 70° C o un poco más, tomar la carne de cerdo a la parrilla un puesto en aluminio de la hoja. (Hacer shure que está sellada y fluido o calor no puede salir la hoja!)
No te olvides de poner la sonda en el!
Después de eso, ponerlo en la parrilla de un aumento de la temperatura de la parrilla ~ 160° c.
Ahora simplemente sentarse y relajarse, hasta que su temperatura interna alcanza 91° C a 94° C.