Cómo cocinar la panceta de cerdo asado con chicharrones crujientes (1 / 7 paso)

Paso 1: Sal a la carne de cerdo

Cubierta de una piel de pieza de dos libras a un kilo de panceta de cerdo en 75 gramos/2,6 oz (6 cucharadas/90 ml) de sal ligeramente machacada. Sal gorda está bien pero primero aplastarlo ligeramente da mayor contacto con la piel.

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