Paso 1: Lo que se necesita
Ollas, sartenes y otros Hardware
• Un 14 pulgadas por 12 pulgadas bandeja de la porción para el pato descansar en el fondo de la olla sin tocar los bordes.
• 2 sartenes, de roux y la salchicha.
• Una olla de 4-6 cuartos a hervir 4 libras de camarón.
• Una olla de 2 cuartos para hervir el arroz.
• Una olla de 4 galones a añadir todo en el final.
• 1 colador.
Carnes *
• salchicha de Andouille de 2 lbs
• 4 libras de camarones
• 1 (5 lb) pato (cuando en la tienda de comestibles el peso es cerca del precio en la etiqueta)
Frutas y verduras
• 1 naranja
• 1 tomate rojo
• 2 cebollas, picadas
• 4 dedos de ajo elefante picados
• 1 1/2 manojos de cebollas verdes, picadas
• 4 tallos de apio, picado
• 1 libra okra
• 1 pimiento morrón, picado
• 1 pimiento rojo picado (manejar con cuidado, no toque los ojos después del corte)
Aditivos de sabor
• 2 Borbón de tiros (2 onzas)
• 1 lata de 12 onzas de cerveza Busch
Condimentos
• 2 CDA tomillo
hojas de laurel • 1
• 1 c. perejil, picado
• 4 cucharadas de salsa Worcestershire
• Sal, pimienta roja, pimienta negra y de Tony Chachere condimento al gusto
• 1/2 cucharadita condimento para aves
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
Hervir de cangrejo y mariscos de old Bay •
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita pimienta
• 1 cucharadita albahaca
• 1/4 cucharadita clavos de olor
Granos y materiales de cocina
• 2 tazas de arroz
• harina de 3 1/2 c.
• aceite de 2 c.
• 6 cuartos. Caldo de pollo (caldo)
• 2 tazas de agua
* Si usted está teniendo problemas para encontrar algunos de los ingredientes, puede sustituirse por Andouille con chorizo regular o una salchicha con sabor de su elección. Si no eres capaz de encontrar un pato, puede sustituir una gallina del mismo peso. Para mejores resultados utilice verduras frescas y sin congelar camarón con cabezas fijadas.
