Paso 3: Preparación de las verduras
Tip: Rebanar las berenjenas demasiado fina hará que se aparte de la rotura una vez que se drena la humedad.
2. Coloque las berenjenas en láminas de papel de cocina y espolvorear sal para extraer la humedad.
Tip: Este paso también puede hacerse utilizando un colador como se muestra en la imagen. Este paso reduce el amargor de las berenjenas.
3. dejar las berenjenas durante unos 25-30 minutos.
4. Enjuague las berenjenas y la palmadita seca con toallas de papel.
5. Cepille las berenjenas con aceite de oliva.
6. ase las berenjenas durante 3 minutos por cada lado.
7. pelar las patatas y hervir todo hasta que estén cocidos.
8. escurrir, enfriar y cortar las patatas en rodajas de pulgadas ¼.
9. apartar de verduras.
