Cómo cocinar y comer una alcachofa (3 / 9 paso)

Paso 3: Salsa hacer

Mientras que las alcachofas son al vapor, hacer alguna salsa.

Mantequilla derretida es tradicional, a veces con limón o ajo.

Prefiero algo una más ligera vinagreta de limón, que parece/sabe mucho a limón ajo mantequilla:

1 limón grande, jugo
aceite de oliva virgen extra, igual al volumen de jugo de limón
fresco rallado ajo (uso un montón, hacerlo a tu gusto)
mostaza fresca lenguado como emulsificante
pizca sal/pimienta al gusto

Batir los ingredientes; terminarás con una emulsión de aspecto mantecoso magnífica. Deje caer unas cucharadas en moldes individuales para evitar la contaminación cruzada.

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