Paso 2: cocinar
Vapor o hervir el cangrejo en ~ 7-8 minutos/libra, en la tapa pero armado para permitir un poco de ventilación. Elegí a vapor mío porque tengo un inserto de vaporera grande y vapor disminuye la cantidad de agua retenida en la cavidad del cuerpo. Ebullición se hacer el trabajo bastante bien, y más personas son propensas a tener un gran bote que un gran barco de vapor.
Si está agregando una gran cantidad de cangrejos, inicio el temporizador cuando el agua vuelve a hervir. La base de su número de minutos en el peso medio cangrejo, no la suma total.
Redondeando la veces siempre que sea necesario; cangrejos crudos/cocer siempre pueden ser cocinados de más, mientras se cangrejo goma cocción excesivamente cocinada es insalvable. Afortunadamente existe un margen decente de error en la cocina de cangrejo.
Si está hirviendo, puede agregar algunos condimentos a su agua. Añadir sal (o usar agua de mar), una hoja de laurel, algunos trozos de apio, una zanahoria, unos granos de pimienta y cualquier otras especias enteras ha conseguido sentarse alrededor. Premezclado cangrejo hervir condimentos están disponibles, pero no es necesario.
NOTAS DE LOS COMENTARIOS:
-Aproveche su frío-bloodedness! Escalofriante los cangrejos en el refrigerador o congelador antes de uso disminuirá su metabolismo por lo bastante que usted puede manejarlos fácilmente.
-Usted puede limpiar su Dungeness cangrejos antes de cocinar. Esto mantiene el desorden fuera de la olla y permite más cangrejos en el espacio. Sólo la frialdad el cangrejo como se describe anteriormente, siga las instrucciones de los pasos 3-9, luego cocinar según las instrucciones de este paso. Sin embargo, este enfoque requiere la vivisección, que asusta algunas personas aunque los cangrejos no son móviles. Elige tu opción. También, si has limpiado previamente y a la mitad sus cangrejos, volver a pesar las piezas (peso medio de cada mitad cangrejo) para determinar el tiempo de cocción.
-muchos países/estados requieren que tome sus hogar de cangrejos antes de romper, por lo que pueden comprobarse para tamaño oficio cualquier paso oficial de pesca. Si se les rompen hacia abajo mientras que todavía en su barco, puede interpretarse como intento de hacer furtivamente apagado con cangrejos de tamaño insuficientes.
