Paso 2: Limpiar el pescado
Cortar la cabeza, asegurándose de dejar tanta carne como sea posible en el cuerpo, pero cortando las branquias y aletas pectorales con la cabeza.
Quitar las tripas a través de la abertura hacia adelante. Si tienes problemas para conseguir todo, corte una hendidura a lo largo de la longitud del pez para un mejor acceso.
Enjuague el pescado y séquelo.
