Paso 1: Herramientas y materiales
Herramientas:
1. parrilla - asado de fuego es mucho más agradable que quemaduras/pelar y me encanta el sabor que imparte al producto final.
2. tablas - si no tienen "alas" en la parrilla, usted necesitará una mesa adicional.
3. colador - este año era enorme; He utilizado una versión más pequeña en el pasado.
4. recipiente para contener el colador (y escurrido el caldo de tomate)
5. rebanar el cuchillo - para romper los tomates asados para liberar el jugo
6. trituradora - machacar los tomates asados para liberar aún más el jugo
7. cuchara - para la transferencia de tomate triturado en el molino de tomate
8. pinzas - para dar vuelta los tomates (con los dedos no se recomienda) y transferirlos a la parrilla para el colador.
9. molino tomate - se trata de una alta capacidad que recibí el año pasado por unos 40 $ de Lee Valley. Esto es mucho más fácil de usar que el metal redondo que se ve a menudo en tiendas de segunda mano. Plástico, es de alta calidad y espero que con el resto de mi vida.
10. tomate residuos catcher - para mi configuración rectangular algo trabajado mejor.
11. compostera cocina - a la basura después de la extracción de la pulpa
12. potes - uno para recoger la pulpa de tomate y otro para recoger el caldo de tomate
13. agua hervir olla - una olla alta con una rejilla en la parte inferior de la misma funciona bien
14. jar lifter - indispensable para moverse con seguridad frascos dentro y fuera de la olla
15. pinzas - para tomar las tapas de tarro de agua caliente
16. licuadora (o procesador de alimentos) - puré de la salsa y caldo las mejoras.
Materiales:
1 almud de tomates
2. ingredientes: utilicé ajo, guindillas, vinagre de vino tinto, orégano fresco, albahaca fresca, sal
3. acción realzando ingredientes: usé perejil, tomillo de limón, orégano fresco amarillo, sal, jugo de limón.
