Paso 3: Mantener el muslo y la pierna como una pieza grande, o cortado en dos
Doblar la pierna y el muslo para que la "rodilla de pollo" es visible. Esto es donde usted quiere cortar para evitar hueso de corte. Corte con la pierna y el muslo en el tablero de corte ayuda a reducir el riesgo de una herida de cuchillo, recuerda que corte tan sencillo como los cortes de pollo y un ser resbaladizo corte.
Gire el pájaro en el otro lado y repetir este proceso para la segunda etapa.