Paso 6:
Para cortar el pecho para tener pedazos de pechuga, corte el wishbone (hasta por el cuello) en dos a la V del hueso. Cortar por la parte posterior para hacer dos piezas de hueso o usted puede fácilmente "extraer" la carne de la parrilla costal después de perder el corte la carne en el hueso de la quilla (espina dorsal). Ejecutar el dedo alrededor de ambos lados del hueso y corte los tendones blancos sueltos en la parte inferior de la caja torácica. Extirpar la mama en una o dos piezas.
Tirando la carne tiene carne más que tratar de cortar de la caja torácica.
