A pesar de este contratiempo, me abrí paso. Mi técnica utiliza una salmuera, que difiere un poco de receta de Karen. Crédito a Alton Brown de buena come gran parte de esta receta.
¿Por qué la salmuera? Un pájaro en salmuera es más jugoso y puede ser mucho más sabroso. La carne es increíblemente tierna--algunas personas desafían a que tu pájaro está realmente terminado cocina!