Paso 2: Reunir el Software
Turquía:
1 Turquía (hasta 16 libras)
Aceite de canola
varios viejos vegetales * (zanahorias, cebollas, apio) abajo de la línea de la asación de la cacerola
* Si no tienes vieja verduras, acaba de obtener un estante para la cacerola de la asación en su lugar.
Salmuera:
1 taza de sal kosher
1/2 taza de azúcar moreno ligero
1 gal * "stock"
* Hice una combinación de carne de res y caldo de pollo y zumo de manzana porque era lo que tenía disponible. Usted puede utilizar estas, como caldo de verduras así como otros jugos que no son demasiado dulces (es decir, no utiliza uva o Kool Aid:) el caldo de carne no daña el sabor.
granos de pimienta negra 1/2 cucharada (o la misma cantidad de tierra si tiene)
verde 1/2 cucharada de pimienta (opcional, solo agregar más pimienta si no tienes esto)
1/2 cucharada bayas de pimienta de Jamaica (opcional)
1 galón de agua + hielo
Compuestos aromáticos (no esta preparación hasta el día de la cocción!):
1 manzana roja, en rodajas (gala es agradable)
1/2 cebolla med, rebanado (amarillo o blanco es bueno)
1 rama de canela (roto en trozos más pequeños)
1 taza de agua
4 ramitas de Romero (fresco es mejor)
6 hojas de salvia (fresca es mejor, pero sólo tenía seco)
