Cómo esculpir el chocolate (13 / 14 paso)

Paso 13: El polluelo de la portilla

Cuando te sientes valiente, pelar con cuidado los moldes de silicona de sus nuevos centros de chocolate. Trate de hacer esto cuando el chocolate esté lo suficientemente frío como no a doblar y deformar, pero no tan congelado que se pega a los moldes y grietas al intentar separarlos.

Recorte cualquier exceso chocolate y ensamblar las dos mitades de su escultura de chocolate por calentamiento de los bordes y empujándolos suavemente juntos.

Usted puede encontrar que ellos ya no alinean perfectamente debido a la leve deformación de los moldes de silicona. Esto no es un problema: simplemente ajustarlos lo más posible y luego recorte cualquier protuberancias que están parando los ras sentados juntos. Si es necesario, suavizar algunos más chocolate y usar yeso en grietas o huecos. Para pequeñas grietas, calienta la parte trasera de una cucharilla y se usa para untar los bordes juntos.

Puedes ver donde he tenido que usar un chocolate de leche para llenar un hueco en el frente de mi cáscara de huevo. Esta izquierda se vea bastante mugriento, así que añadí más chocolate blanco en la parte superior de la escultura terminada. Se puede ver en el siguiente paso que la parte delantera de la cáscara es perceptiblemente menos suave que el resto como resultado.

Otro broche de oro fue para las pupilas de los ojos se aplica por goteo chocolate llano en la escultura desde el extremo de un palillo de dientes.